「家庭菜園で作るタイの野菜とハーブ」の第4回目はウツボカズラです。
ウツボカズラは食虫植物としてよく知られているのではないでしょうか。捕虫袋に虫を落とします。タイではその捕虫袋を料理に利用します。
家にウツボカズラがある図も面白いかもしれませんね。]]>
ウツボカズラとは：
ネペンテス科ネペンテス属の捕虫袋を持つ植物で、マレーシア、スマトラ、ボルネオ、タイ、ジャワ、フィリピン、ビルマ、香港、ラオスの東南アジア、オーストラリア、スリランカ、マダガスカル等熱帯地方を中心に分布している。英語でトロピカル・ピッチャー・プラントという。
ウツボカズラを使って「カオニャオ・モーカオ・モーゲーン・リン」というタイ料理を作ることができます。
補虫袋をよく洗い、その中にココナッツミルクで味付けしたもち米を入れて蒸します。補虫袋は若いものの方が、食べたとき口に繊維が残らなくて良いでしょう。
栽培方法：
ウツボカズラは年間を通じて直射日光が当たらず日当たりの良い場所で育てる。空中湿度を好むので、年間を通じて葉に水を吹きかけて育てると良い。耐寒性に劣るので、秋から冬にかけ最低気温が15℃を下回ったら、日当たりのよい室内へ入れる。肥料を与え過ぎると袋を作らなくなる。
用土は水ごけ単用、ココピート、鹿沼土、赤玉土等が適している。植え替えは5月～6月頃、根を痛めないようにして植え替える。
5月～7月頃（梅雨時期）葉の付いたウツボカズラの茎を２，３節分切り、一番下の葉を取り除き、残りの葉を１／２程度切り水こけに挿し木する。
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ลอยกระทง เป็นพิธีอย่างหนึ่งที่มักจะทำกันในคืนวันเพ็ญ เดือน ๑๒ หรือวันขึ้น ๑๕ ค่ำเดือน ๑๒ (ประมาณเดือนพฤศจิกายน) ซึ่งเป็นวันพระจันทร์เต็มดวง และเป็นช่วงฤดูฝนที่น้ำในแม่น้ำ , ลำคลอง
ขึ้นเต็ม โดยจะมีการนำดอกไม้ ธูป เทียนหรือสิ่งของ(ตัดเล็บ ,เส้นผม , ตัดเสื้อผ้าเก่าๆชิ้นเล็กๆ , เหรียญ) ใส่ลงในสิ่งประดิษฐ์รูปต่างๆที่ไม่จมน้ำ เช่น กระทง เรือ แพ ดอกบัว ฯลฯ แล้วนำไปลอยตามลำน้ำ โดยมีวัตถุประสงค์ และความเชื่อต่างๆกัน เช่น ในเรื่องเกี่ยวกับพระพุทธศาสนาเพื่อบูชาพระพุทธเจ้า , เพื่อแสดงความขอบคุณพระแม่คงคา(เทพเจ้าที่ดูแลรักษาแม่น้ำ)ซึ่งเป็นแหล่งน้ำให้มนุษย์ได้ใช้ ประโยชน์ต่างๆ รวมทั้งขอขมาที่ได้ทิ้งสิ่งปฏิกูลลงไป ก่อนจะลอยทุกคนจะอธิษฐานขอให้ความทุกข์ ความโชคร้าย หรือโรคภัยให้ลอยไปกับน้ำ
皆さんがタイに行かれて、耳にされたり行かれたか分かりませんが、有名な場所やタイ人にも外国人にもよく知られているところで、名前の前に「サーラー」という言葉がついているところがあります。その一つは『サーラー・シャルーム・タイ』です。仏歴2483年にバンコクで初めて建てられた映画館です。倉庫として使われ、続いてタイ風の飾りが付いた大変美しい1300席ある劇場となり、芝居が流行らなくなると映画館に変わりました。が、仏歴2532年にワット・ラチャナダーの勝景を遮るとして、撤去されました。
もう一つは『サーラー・シャルーム・クルン』です。仏歴2475年、ラーマ7世の時代に建てられました。最新の絢爛たる映画館でした。2000人以上が収容でき、現在も映画が上映され、様々な催しが行われています。バンコクのチャルン・クルン通りにあります。
一方、「サーラー・パーサー・タイ」はタイ語を勉強するための場所（教室）の名前です。仏歴2543年（西暦2000年）、静岡県の清水にて日本の皆さんがタイ語を勉強できるように始まりました。当時は「楽しいタイ語教室」という教室名で、その地域の新聞のみの広報活動だけで始めました。受講生は2人から始まり5人に増え、先生は1人でした。が、大阪に引っ越して新しい教室を開かなければならなくなり、静岡での「楽しいタイ語教室」は6ヶ月間だけでした。
仏歴2544（西暦2001）大阪で以前の「楽しいタイ語教室」という名前を使い、生徒さん2人、先生1人で教室は始まりました。教室は1室でした。その後スタッフも増え、ホームページもでき、受講生も増えました。そこで教室の名前を「サーラー・パーサ・タイ」に変えたのです。この10年の間、タイ語だけでなく、タイの文化、慣習、生活を知っていただく活動をしてまいりました。例えば、タイ料理、タイ舞踊、タイ音楽、カービング、タイ生け花などです。教室を訪れてくださる方も、受講生も先生も増えてきましたので教室も現在は4室に増えました。ホームページもリニューアルされました。
今日の「サーラー・パーサ・タイ」は受講生の皆さん、先生方、スタッフのご支援が無ければ、やって来ることはできまませんでした。心より感謝申し上げます。今後とも皆様のご支援の程よろしくお願い致します。
校長 アルンワン・チャンマイ
（訳・kaori ）]]>
